Kruvinoji Marija: nuostabus degtinės ir pomidorų derinys

Jun 02, 2024

Kruvinoji Marija: nuostabus degtinės ir pomidorų derinys

Pagal vietinį folklorą, Kruvinoji Marija yra vaiduoklis, fantomas arba dvasia, užburta atskleisti ateitį. Sakoma, kad jei naktį eini atbulomis laiptais tamsiame name, eidamas pro veidrodį, veidrodyje atsispindi vienas iš dviejų dalykų: žmogaus, su kuriuo tau lemta vesti, veidą arba kaukolė. Jei atsiranda kaukolė, tai reiškia, kad jūs mirsite, kol gausite galimybę su kuo nors ištekėti.

Kruvinoji Marija istorijoje reiškia Mary Tudor, pirmąją Anglijos karalienę, valdžią savarankiškai. Marija buvo vienintelis Henriko VIII vaikas iš jo pirmosios žmonos Kotrynos Aragonietės, išgyvenęs iki pilnametystės. Vaikystėje ją mėgo tėvas ir gavo gerą išsilavinimą. Tačiau iširus tėvų santuokai, ją pamiršo ir tėvas. Henrikas VIII ir Marija netgi turėjo skirtingus religinius įsitikinimus – dukra buvo ištikima katalikybės pasekėja, o tėvas propagavo protestantizmą visoje Anglijoje. Per savo penkerius valdymo metus Marija per marijonų persekiojimus sudegino daugiau nei 280 religinių disidentų ir išvalė daugiau nei 60 protestantų – todėl ji buvo vadinama Kruvinąja Marija.

Kokteilis Bloody Mary buvo išrastas praėjusio amžiaus 2–3 dešimtmetyje. Nors nežinome, su kuria „Bloody Mary“ išradėjas asocijavosi, duodamas gėrimui tokį pavadinimą, aukščiau pateiktos dvi istorijos tiksliai atitinka klasikinį kruvinos spalvos kokteilį.

Yra įvairių teorijų apie gėrimo kilmę ir pavadinimą, o labiausiai paplitusi istorija datuojama praėjusio amžiaus 20-ojo dešimtmečio Paryžiuje bare Harry's New York. Harry's buvo atidarytas 1911 m., kai amerikiečių žokėjus išardė Niujorko barą ir nugabeno į Paryžių. Niujorko stiliaus baras tapo Amerikos paskirties vieta draudimo eros metu. O apie 1920 metus į Paryžių atvyko žmonės, pabėgę nuo Rusijos revoliucijos, su savimi atsinešę degtinės, kuri Prancūzijoje buvo nauja. Fernand Petiot, Harry's barmenas, pastebėjo, kad šis svetimas spiritas yra neskanus, nes pradėjo eksperimentuoti su juo savo kokteilių kūryboje. Tuo pat metu Petiot atrado amerikietiškas konservuotas pomidorų sultis, kurios draudimo dienomis be alkoholio buvo vadinamos „pomidorų sulčių kokteiliu“ baro ir restoranų meniu. Po daugybės nesėkmingų degtinės kokteilių eksperimentų Petiot pagaliau degtinę sujungė su amerikietiškomis konservuotomis pomidorų sultimis ir prieskoniais.

Po uždraudimo Petiot atvežė gėrimą į Manheteną, kai vadovavo „King Cole“ barui „St. Regis“ viešbutyje. Kurį laiką kokteilis buvo perkrikštytas į Red Snapper, linktelėjus į subtilesnius Amerikos jausmus. Petiot 1964 m. liepos mėn. leidiniui „The New Yorker“ sakė: „Aš inicijavau šiandienos „Kruvinąją Mariją“. Jesselis sakė, kad ją sukūrė, bet kai aš jį perėmiau, tai buvo tik degtinė ir pomidorų sultys. Purtyklės dugną uždengiu keturiais dideliais. brūkšniai druskos, du brūkšniai juodųjų pipirų, du brūkšniai kajeno pipirų ir sluoksnį Vusterio padažo, tada įpilu šlakelį citrinos sulčių ir šiek tiek susmulkinto ledo, įpilu dvi uncijas degtinės ir dvi uncijas tirštų pomidorų sulčių, Suplakite, perkoškite ir užpilkite nuo šimto iki šimto penkiasdešimties Bloody Mary per dieną čia, King Cole kambaryje, kituose restoranuose ir pokylių salėse.

 

Kaip ir daugelis klasikinių gėrimų, jis įkvėpė keletą variantų. Populiarios versijos yra „Bloody Maria“ (pagaminta iš tekilos), „Red Snapper“ (su džinu) ir „Cezar“ – Kanados kūrinys, kuriame yra Clamato sulčių.

 

Toliau pateikiamas paprastas „Bloody Mary“ receptas.

1) Į nedidelę lėkštę įberkite šiek tiek salierų druskos.

2) Įtrinkite sultingą citrinos arba žaliosios citrinos skilteles puslitros stiklinės krašteliu.

3) Išorinį stiklinės kraštą apvoliokite salierų druskoje, kol visiškai pasidengs, tada pripildykite stiklinę ledo ir padėkite į šalį.

4) Į purtyklę išspauskite citrinos ir laimo skilteles ir įmeskite.

5) Įpilkite degtinės, pomidorų sulčių, krienų, Tabasco, Worcestershire, juodųjų pipirų, paprikos ir žiupsnelį salierų druskos kartu su ledu ir švelniai suplakite.

6) Nukoškite į paruoštą stiklinę.

7) Papuoškite petražolių šakele, 2 žaliosiomis alyvuogėmis, laimo skiltele ir saliero stiebeliu (nebūtina).

Tau taip pat gali patikti